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お茶しましょ!

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炒めないチャーハン

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保育園の給食で「チャーハン」が出て来たときの疑問は「大量のご飯をどのように炒めるのか!」っと言う事でした。家族三人分のチャーハンでも大変難しいのに・・です!・・・大量調理の難しいところです。名前はチャーハンですがご飯は炒めないのです。普通に炊飯器でご飯を炊きます。フライパンで「炒り卵」を作り取り出しておきます。次に「かに風味かばぼこ」「長ネギ」を胡麻油で炒め調味料で濃いめの味付けをします。炊きあがったご飯に混ぜるだけです。これが意外とチャーハンぽくて美味しいのです。さっぱりチャーハンです。
by hot-drink | 2012-10-14 19:31
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